Unsere Küche- typisch, herzhaft, regional
Herzhaftes Essen, ein Gläschen Wein oder ein süffiges Bier, genau das richtige nach einen schönen Urlaubstag im Erzgebirge.
Das Küchenteam im Landhotel „Zum Hammer“ bereitet für Sie regionale Speisen nach traditionellen und neuen Rezepten. Wildgerichte, süßer Schwarzbeergetzen oder herzhafte Sauerkrautsuppe finden sich je nach Jahreszeit auf der Speisekarten wieder. Frische Kräuter aus dem hauseigenen Kräutergarten dürfen dabei nicht fehlen.
PS:
In Ihrer Freizeit ist unsere Küchenchefin eine begeisterte Marmeladen-
und Konfitürenköchin.
Sie dürfen gern eine Kostprobe (mit)-nehmen.
Ein Rezept für Sie
Rächermaad (Räuchermädchen) für 2 Personen
Rächermaad ist ein typisches erzgebirgisches Kartoffelgericht - Sie benötigen:
500g gekochte, geriebene Kartoffeln, 50g Speck, Pfeffer, Salz, Muskat
Den in kleine Würfel geschnittenen Speck in einer Pfanne oder Bratform auslassen, die geriebenen Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dazugeben. Die Masse mit einer Gabel leicht andrücken. Die Rächermaad sollte ca. 1cm dick sein und von beiden Seiten goldgelb gebraten werden.